Moritaka Kiritsuke 240 mm Aogami II Handgeschmiedet Allroundkochmesser mit handgefertigtem Olivenholz Griff

Kleine, traditionell handgeschmiedete Kochmesserserie aus der Meisterschmiede Moritaka in Kumamoto, Japan

Traditionell,"schwarzgeschmiedetes" Kochmesser. Hier wird die Zunderschicht auf der Klinge in ihrer ursprünglichen Beschaffenheit belassen und nicht wie bei anderen Messern wegpoliert.
Eingebettet in zwei Lagen weichen Eisens liegt der Klingenkern aus extrem harten und nicht rostfreiem Aogami II Stahl. Er garantiert dem Messer die sagenhafte Schärfe und eine sehr lange Standzeit.
Jedes Moritaka Kochmesser erhält durch die individuelle Bearbeitung seinen eigenen Charakter. Es wird damit zu einem
unverwechselbaren Unikat - ein Meisterstück aus Tradition und Handwerkskunst.

Gesamtlänge: 390 mm
Klingenlänge: 240 mm
Klingenstärke: 3-1 mm verjüngend
Klingenmaterial: Aogami II
Griffmaterial: Olivenholz, Purpleheart und Mooreiche
Gewicht: 220 g
Klingenschliff: Beidseitig

Bitte beachte:

• niemals Schneidunterlagen aus Glas oder Stein nutzen
• nicht spülmaschinengeeignet
• kein hartes Schnittgut wie Knochen oder Gefrorenes bearbeiten
• Klinge nicht rostfrei, jedoch mit dem beigelegten kleinen Schleifblock lösen sich Oxidschichten und Flugrost, ohne dabei die Klinge zu beschädigen. Unter Zugabe von Wasser lässt sich damit Rost quasi "wegradieren".